Le cake aux noix du Périgord

Publié le 11 novembre 2023 à 14:48

Ingrédients :

200 g de farine T65

3 gros œufs

100 g de beurre très mou pour la préparation

100 g de cerneaux de noix

1 demi sachet de levure chimique ou autre poudre à lever

80 g de sucre

3 c à soupe de miel de forêt

 

En attendant de nouvelles vidéos tuto, j'ai décidé de partager avec vous cette superbe recette de gâteau aux noix, une spécialité de ma région. Retrouvez toutes les explications en vidéo.

 

La recette :

 

Dans un premier temps, mettre durant une heure votre beurre à l'air libre pour le ramollir et hachez grossièrement vos noix que vous mettrez de côté.

Dans un grand saladier, mettre vos œufs et le sucre et mélangez.

Ajouter les cuillères à soupe de miel et mélangez.

Ajoutez la farine en plusieurs étapes, puis la levure. Mélangez pour obtenir une pâte bien lisse et homogène.

Mettre votre beurre ramolli dans la préparation et mélangez durant une minute.

Pour terminer, ajoutez les noix en deux fois. Bien mélanger grâce à une spatule.

Préchauffez votre four à 200°. En attendant, versez votre préparation dans un moule à cake après avoir ajouté du papier sulfurisé. Placez quelques cerneaux de noix décoratifs sur le dessus de votre pâte.

Enfournez durant 40 à 45 minutes, le dessus doit être bien doré. Laissez refroidir avant dégustation.

Bonne dégustation !

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